Johnnie

　　 質量好的鮮魚，口、眼、鰓、鱗、鰭應完整無缺，無病害痕跡，眼睛光亮透明，眼球突起，魚鱗光亮整潔，體表無血斑洞眼，肉質堅實有彈性，手指按壓後凹陷立即恢復。體質好的魚都在水的下層游動，體質差的msata魚在水的上層游動。如果魚體側身漂浮在水面游動，則說明魚即將死亡。
　　 質量好的租辦公室蝦，以選購活蝦為主，應選頭尾完整，緊密相連，蝦肉緊實，蝦殼較硬而且透明，無粘滑感的。當蝦肉軟而無彈性或出現腐腥味則不適合選購。剝殼蝦仁，則應以蝦身有彈性且無腥臭味為選購標準。
　　 質量好的蟹，選購原則是購買活蟹，外殼有光澤、形體飽滿、蟹眼突出有神、腹部微凸，蟹腳活動力旺盛，不斷口吐水泡均為新鮮的表現。需要註意的是，購買蝦蟹需要買鮮活的或者冰鮮的，因為常溫下死去的蝦蟹產生的組胺很高代償，會導致食用者出現噁心、腹瀉、頭暈、嘔吐等癥狀。
　　 質量好的貝類，選褐藻醣膠購以活的為主，觸摸時會馬上緊閉合起，拿貝殼互敲，聲音堅實的較為新鮮。　　（原標題：如何選購魚蝦蟹貝類？）